食品添加剂“上春晚”？ 不必谈“剂”色变！
发布时间：
2023-12-15
在日常生活中，添加剂无处不在，每个人一天摄入的食品添加剂种类达10种到40种。
以最常用的酱油为例，它含有两种以上食品添加剂，一个火腿三明治里的添加剂至少有15种。那么，什么是食品添加剂？
食品添加剂的合理使用
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，食品添加剂使用时应符合以下基本要求:1.不应对人体产生任何健康危害；2.不应掩盖食品腐败变质；3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；4.不应降低食品本身的营养价值；5.在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
防腐剂的出现使得过去难以保存的食品可以长途运输，甚至足不出户就能品尝到世界各地的美味。一些糖果和巧克力、面包中使用碳酸氢钠，它可以促使糖体产生二氧化碳，从而起到膨松的作用。酸奶中使用明胶、果胶、琼脂等增稠剂，糕点中加入脱氢乙酸等防腐剂，都是为了达到生产工艺、口感和便于保存的要求。
食品添加剂是否安全
从食品添加剂的作用和功能来看，食品添加剂在生活中是不可或缺的。那么食品添加剂到底安全不安全呢？
说到安全，就不能脱离使用量，通俗地说就是“剂量决定毒性”，食品添加剂的安全性主要看使用了多大的量和吃了多少量。国家对食品添加剂的使用有严格的管理制度，只要生产厂家严格按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求来使用，不超范围，不超量，做成的食品就不会对我们的身体造成伤害。
在多方位的市场监管下，真正有问题的食品比较难以流入市场。消费者通过正规途径，购买具有检测标识的产品，就无需担心食品添加剂的问题。
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