什么是食品添加剂
发布时间：
2023-12-15
按照《食品安全法》和《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），食品添加剂被定义为：为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内。
截至目前，我们国家允许使用的食品添加剂达2000多种，分为天然和人工合成两大类，常用的有防腐剂类、甜味剂类、抗氧化剂类、增稠剂类、着色剂类、膨松剂类和凝固剂类等。
一些消费者“谈添色变”，很大程度上是把食品添加剂和非法添加物混为一谈，凡是不在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》名单中的物质都不是食品添加剂，如三聚氰胺、苏丹红、瘦肉精、吊白块等，这些均属于非法添加物。
走进超市，食品货架上很多包装都标注着“零添加”“不添加”等字眼，更容易误导消费者对食品添加剂的认识，譬如添加了增稠剂的酸奶就明确打着“无添加”旗号，甚至原本就不应该添加食品添加剂的豆奶、普洱茶、白酒也宣称“不添加”，了解了食品添加剂后，我们大可不必“谈添色变”。
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